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LA VISION DU DR HANH DE L’ALIMENTATION SANTE & PLAISIR (part IV)

2010 December 6

Vision du Dr Hanh, médecin nutritionniste, sur l’Alimentation Santé et le Plaisir, partie 4

Nutrition Santé Plaisir : Rassembler les métiers pour rendre accessible un savoir

L’alimentation santé s’associant de plus en plus au plaisir, l’objectif de Thierry Hanh est de s’éloigner de certaines injonctions nutritionnelles par l’établissement d’une contribution dirigée vers les acteurs qui peuvent apporter un bénéfice concret pour la mise en pratique des grands principes nutritionnels (Diététiciennes, chefs de cuisine, grand public…).

Démocratiser les bonnes pratiques

Par une démarche rassembleuse, il est possible d’étendre des bonnes pratiques alimentaires en faisant s’étendre les procédés d’un métier à un autre. En effet, les mangeurs sont quotidiennement confrontés aux lieux d’achats ou de consommation comme les commerces de proximité, et surtout les restaurants. Ces derniers peuvent représenter un point de départ pour une éducation et l’introduction de techniques d’élaboration de menus et plats sains pour faire le lien entre eux. La rencontre des métiers de l’alimentation , la collaboration entre médecins, professionnels et consommateurs pour une offre globale et collective d’alimentation saine est l’occasion de démocratiser le « bienmanger ».

Enseigner, éduquer, faire comprendre

Toute éducation consiste dans un effort continu pour proposer des manières de voir, de sentir et d’agir auxquelles l’individu ne serait pas spécialement arrivé. Plus qu’une éducation du consommateur vis à vis de son assiette ou de sa barquette individuelle, il s’agit d’apporter un enseignement qui rend concrètement possible une alimentation au service de la santé et du plaisir, sans les dissocier. Les gastronomes à la française, qui comptent 40 % de la population, ont le régime alimentaire le plus diversifié, attestant de leur solide connaissance de la culture alimentaire française. De ce point de vue, ils assurent la jonction entre le quotidien et le festif dans l’alimentation.

Le Docteur Thierry Hanh nous livre prochainement dans une dernière partie sa vision de l’”Alimentation Santé Plaisir”

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